Alimentos con CBD: ideas para el desayuno, comida y cena
Anooradha Raman UnniActualizado:En resumen:
Cocinar con CBD permite integrarlo en batidos, aderezos fríos, curries suaves y bocadillos como barritas o yogur, siempre evitando temperaturas superiores a 180 °C. Se recomienda comenzar con dosis bajas, respetar las indicaciones del fabricante y mezclarlo con grasas saludables para mejorar su absorción. Los efectos de los comestibles tardan más en aparecer que el aceite sublingual (30 minutos a 2 horas). Es clave elegir productos de calidad, con análisis disponibles, y consultar a un profesional sanitario en caso de duda antes de incorporar CBD de forma habitual a la dieta.
Si tienes el CBD a la mano, puedes agregarlo a muchos platos excelentes. Cocinar con CBD puede ser una excelente manera de diversificar tu uso de CBD, especialmente si no te gusta el sabor natural del aceite de CBD. La regla de oro al cocinar con productos de cannabis es asegurarse de elegir platos que no necesiten ser cocinados a temperaturas superiores a 180 grados Celsius. Si la temperatura excede los 180 grados Celsius, el CBD se puede evaporar y el producto puede perder parte de sus propiedades naturales (1). Si no tienes ganas de estar junto a la estufa, también puedes agregar aceite de CBD a algunas salsas, aderezos o caldos que no requieran fuego directo.
A la hora de cocinar con CBD, también es importante empezar con dosis bajas e ir ajustando poco a poco, sobre todo si nunca lo has utilizado en la cocina. De este modo podrás observar cómo responde tu organismo, respetar las recomendaciones del fabricante y evitar excederte.
Otra clave es mezclar el CBD con una fuente de grasa saludable (como aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla o yogur entero), ya que el CBD es liposoluble y se absorbe mejor cuando se combina con grasas (2). Esto puede favorecer una biodisponibilidad más alta que si lo tomas solo con agua.
En cualquier caso, recuerda que los alimentos con CBD pueden tardar más en hacer efecto que el aceite administrado directamente bajo la lengua. El organismo necesita tiempo para digerir el alimento y metabolizar el CBD, por lo que es habitual que los efectos se perciban de 30 minutos a 2 horas después de la ingesta (3).
Aquí hay algunos consejos y recetas para el desayuno, la comida y la cena que quedan geniales en la cocina y son ideales de probar usando el CBD. Son ideas sencillas, pensadas para el día a día, que puedes adaptar a tus gustos y a tus necesidades nutricionales.
Aceite CBD (5%) Classic
DESAYUNO
Batidos de CBD
Muchos de nosotros estamos muy ocupados y no nos gusta cocinar todos los días, especialmente si te cuesta trabajo despertarte por las mañanas y no tienes mucho tiempo. Tomar un batido como sustituto de una comida es una manera inteligente de obtener las vitaminas y nutrientes que necesitas para comenzar el día y ahorrar tiempo en la cocina. Agregar aceite de CBD a tu batido es una excelente manera de disfrutar de un desayuno equilibrado. Además, el aceite de CBD no afectará la consistencia de la bebida si lo mezclas bien con la base líquida.
Tener el CBD en tu batido por la mañana es especialmente bueno si tiendes a despertarte con dolor de cuerpo o ansiedad por la mañana. También puedes tomar tu batido más tarde en el día en lugar de un postre de azúcar como el helado o pasteles, reduciendo así el consumo de azúcares refinados y optando por una opción más saciante.
Para elaborar un batido con CBD equilibrado, combina una fuente de fruta (plátano, frutos rojos o mango), una base líquida (bebida vegetal, leche o yogur), una fuente de grasa saludable (mantequilla de frutos secos o semillas) y la dosis de aceite de CBD que utilices habitualmente. Si lo deseas, puedes añadir avena, semillas de chía o proteína en polvo para que el batido sea aún más completo.
Los batidos con CBD son una forma rápida y práctica de tomar tu dosis diaria, combinándola con frutas, grasas saludables y otros nutrientes para empezar el día con más equilibrio.
Comida
CBD en aderezos para ensaladas o condimentos
Como se mencionó anteriormente, es muy importante no cocinar el aceite de CBD a más de 180 grados Celsius. Si deseas evitar el riesgo de sobrecalentamiento, debes elegir recetas que no necesiten ser cocinadas o fritas. Los aderezos para ensaladas y otras especias son una buena opción para aquellos que desean agregar CBD en su almuerzo. Por ejemplo, el CBD en aceite de oliva se puede utilizar para hacer un aderezo de ensalada de vinagreta con limón, mostaza y hierbas frescas.
Los aderezos se pueden usar como base para muchas recetas sabrosas y diferentes. El aceite de oliva con CBD se puede utilizar como un ingrediente en tu propia mayonesa casera o en salsas frías tipo pesto o alioli suave. Hay muchos almuerzos que se pueden preparar con condimentos de CBD, como sándwiches, wraps, bowls de cereales integrales o ensaladas completas con legumbres y verduras de temporada.
El aceite de CBD se puede agregar en una variedad de especias de anaquel. Estos incluyen ketchup, salsa barbacoa o incluso salsas fuertes y picantes. De esa manera, puedes disfrutar del CBD con casi cualquier comida: desde unas verduras asadas hasta unas patatas al horno o una hamburguesa vegetal. Solo tienes que añadir la dosis de CBD a la salsa ya preparada, mezclar bien y servir.
Los aderezos fríos, salsas y condimentos son una de las formas más sencillas de incorporar CBD a la comida del mediodía sin exponerlo a altas temperaturas.
CENA
CBD Curry
A muchas personas no les desagrada el sabor del cannabis y pueden tomar el aceite de CBD directamente debajo de la lengua. A otros les gustan los beneficios que el CBD puede proporcionar, pero no el sabor. Aquellos que son sensibles al sabor del cannabis necesitarán sabores más fuertes para esconderlo. Si no te gusta el sabor del aceite de CBD, prueba el curry con CBD, un plato lleno de especias que ayuda a camuflar completamente el gusto del cáñamo.
Usar el aceite de CBD en curry es probablemente la mejor manera de camuflar el sabor del aceite de cáñamo crudo. Muchos curries indios suelen contener sabores fuertes de especias, hierbas y frutos secos, como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, garam masala o chile. El potente sabor de las especias suele ser suficiente para poder disimular el sabor del aceite de CBD. Recuerda que es importante cocinar el curry con CBD a fuego lento y añadir el aceite preferentemente al final de la cocción, ya con el fuego apagado, para no exponerlo a calor excesivo.
También es una buena forma de garantizar que todos los gustos se agreguen correctamente. El sabor del coco funciona bien con la mayoría de las recetas tailandesas y del sur de la India. Hacer un curry de cannabis con aceite de coco con infusión de CBD es otra excelente opción para una cena saludable con CBD, combinando verduras, legumbres o tofu con una salsa cremosa. Además, puedes acompañarlo con arroz integral o quinoa para obtener una comida más completa y saciante.
Nordic Oil tiene una alternativa interesante que puede complementar este platillo a la perfección: un aceite de CBD con curcumina y piperina. Estos ingredientes se utilizan con frecuencia junto al CBD y a otras sustancias lipofílicas, ya que la piperina puede incrementar la absorción de distintos compuestos, mientras que la curcumina es un polifenol muy estudiado en el ámbito de la nutrición (4).
Los curries con CBD son ideales para la cena porque mezclan el aceite con grasas y especias intensas que disimulan el sabor del cáñamo y permiten añadir el CBD al final de la cocción.
BOCADILLOS
Barras de granola con CBD
Si no cocinas a menudo y buscas una buena alternativa comestible con CBD, puede ser una buena idea hacer bocadillos ideales cuando estás de viaje. Las barras de granola hechas en casa son un bocadillo saludable que es perfecto para mantenerte alerta entre las comidas. Una buena alternativa sería usar aceite de coco con contenido de CBD para hacer la mezcla de cereales, frutos secos y semillas.
Las barras de granola son fáciles de preparar y la mejor parte es que puedes decidir qué ingredientes son adecuados para ti. Ya sea que se trate de una barra clásica con frutas secas o algo de sal con nueces, esta es una excelente manera de disfrutar los muchos beneficios del aceite de CBD. Además, al preparar tus propias barritas caseras puedes controlar la cantidad de azúcar, optar por endulzantes más naturales como la miel o el sirope de arce y ajustar la dosis de CBD a tus necesidades.
Otro bocadillo sencillo es el yogur natural con CBD: solo tienes que mezclar tu ración de aceite de CBD con yogur, fruta fresca y un puñado de granola o frutos secos. De esta forma obtienes un snack rápido, cremoso y rico en proteínas ideal para media mañana o media tarde.
Los bocadillos como las barras de granola o el yogur con CBD son prácticos para llevar y te permiten tomar tu dosis diaria entre comidas de forma cómoda y personalizable.
En conclusión
Ya sea que tomes el CBD en tu desayuno, comida o cena, los ingredientes frescos y saludables te ayudarán a tener una dieta bien balanceada disfrutando de todos los beneficios que aporta el CBD. Recuerda respetar siempre la dosis recomendada, consultar con un profesional de la salud en caso de duda y elegir productos de calidad con análisis de laboratorio disponibles (5).
¿Cocinas con CBD? ¿Has hecho tu propia receta de CBD? ¡Déjanos saber en los comentarios! Compartir tus ideas puede inspirar a otras personas a incorporar el CBD a su alimentación de manera creativa y responsable.
Fuentes
1. The stability of cannabidiol in heated edible oils – A. Deidda et al. – Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0731708519305341
2. Food effect on pharmacokinetics of cannabidiol oral capsules in adult patients with refractory epilepsy – U. Birnbaum et al. – Epilepsia – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/epi.14664
3. Clinical pharmacokinetics and metabolism of cannabinoids – S. Millar et al. – Clinical Pharmacokinetics – https://link.springer.com/article/10.1007/s40262-018-0714-5
4. Piperine, a major constituent of black pepper: bioavailability enhancer and therapeutic drug – S. Meghwal, P. Goswami – International Journal of Research in Ayurveda & Pharmacy – https://www.ijrap.net/index.php/login/abstractt?article_id=220
5. WHO Expert Committee on Drug Dependence: Critical Review of Cannabis and Cannabis-Related Substances – World Health Organization – https://www.who.int/medicines/access/controlled-substances/CannabisReview.pdf
